台湾16张麻将是流行于台湾地区的一种麻将玩法，与常见的13张麻将相比，多了3张牌，胡牌时需要17张牌（16张手牌+1张胡牌）。
台湾麻将的特色在于其独特的计分方式、多样的胡牌牌型以及刺激的玩法。游戏通常由4人进行，使用144张麻将牌（包含8张花牌）。
主要特点包括：
台湾16张麻将的基本流程如下：
台湾麻将中，必须至少有一台（一番）才能胡牌，常见的台数包括门清、自摸、风牌、箭牌等。
最基本的胡牌牌型，由4组顺子或刻子加一对眼组成，无特殊牌型。
台数：0台（需搭配其他条件）
由4组刻子（或杠子）加一对眼组成，全部为刻子，无顺子。
台数：4台
全部由同一种花色的牌组成，可以是万子、条子或筒子。
台数：8台
包含中、发、白三组刻子（或杠子），是台湾麻将中的大牌。
台数：8台
类似的高台数牌型还有：大四喜、字一色、绿一色、九莲宝灯等。
天胡：庄家起手就胡牌
地胡：闲家在第一轮摸牌前胡庄家打出的第一张牌
台数：天胡16台，地胡8台
台湾麻将的计分方式较为复杂，通常由底台和实际台数组成：
| 项目 | 说明 | 台数 |
|---|---|---|
| 底台 | 基本台数，通常为1-3台 | 1-3 |
| 门清 | 没有吃、碰、明杠 | +1 |
| 自摸 | 自己摸到胡牌 | +1 |
| 风牌刻子 | 与门风相同的风牌刻子 | +1 |
| 箭牌刻子 | 中、发、白刻子 | +1 |
| 碰碰胡 | 全部由刻子组成 | +4 |
| 清一色 | 全部同花色 | +8 |
| 大三元 | 中发白各一组刻子 | +8 |
计算公式：总台数 = 底台 × (1 + 连庄次数) + 牌型台数 + 其他台数
支付方式：放枪者支付全部台数，自摸时三家各支付总台数。
示例1：门清自摸平胡
每家支付：4台
示例2：清一色碰碰胡
放枪者支付：14台
台湾麻将的核心要点：
主要区别有：
"台"是台湾麻将中的计分单位，相当于其他麻将玩法中的"番"。不同的牌型组合可以累积台数，台数越高，胡牌后获得的分数越多。台湾麻将规定必须至少有一台才能胡牌，平胡如果没有其他台数，是不能胡牌的。
"门清"指的是从开始到胡牌，没有进行过吃、碰、明杠的动作，完全依靠自己摸牌。门清的好处有：
连庄时，底台会乘以连庄次数加1的倍数。例如：
连庄次数越多，底台倍数越高，胡牌后获得的分数也越多。但连庄时放枪，也需要支付更高的分数。
建议按以下顺序学习：